本实用新型公开了：一种海产品切割装置，包括底座，所述底座两端分别设有两个支架，所述支架内侧设有滑道，两个所述支架上设有平台，所述平台上套接两个滑动链条，所述滑动链条上嵌有夹具，所述滑动链条之间设有圆刀片且穿过所述平台，所述圆刀片固定连接转轴，所述皮带的另一端套接驱动装置，所述驱动装置固定连接在所述升降板上，所述升降板两端嵌入所述滑道内，所述升降板下方设有液压升降装置，所述液压升降装置固定连接在所述底座上，本发明具通过上夹板与下夹板的作用可以稳定的夹住海产品，防止切割过程中发生海产品的偏移，出险切割不齐的现象，同时通过升降圆刀片可以实现想要达到的切割深度，适合实现想要的效果。