一种镜下刨削装置及刨削设备，涉及医疗器械技术领域，所述镜下刨削装置包括刨削杆，所述刨削杆上相对的两端分别为远端和近端，刨削杆的远端设置有多个相对刨削杆的轴线呈辐射状设置的刨削刃；刨削刃包括至少一个第一刨削刃和至少一个第二刨削刃，第一刨削刃和/或第二刨削刃上设置有至少一个缺口，当在第一刨削刃和第二刨削刃上均设置有缺口时，第一刨削刃上的缺口与刨削杆的轴线之间的距离与第二刨削刃上的缺口与刨削杆的轴线之间的距离不同。在所述镜下刨削装置运转过程中，在缺口处能形成限位凸起，对于刨削杆起到限位作用，从而使得镜下刨削装置在运转过程中稳定性更高。