本实用新型属于保持炉领域，尤其是一种便于配汤和防止杂质流入的装置，针对现有的保持炉在入汤时候没有支撑，主要是靠叉车的力量支持固定，这样不便于配汤，且对炉内杂质进行清理时，天板上的残留杂质很容易流入吸出室，影响了清扫效果与难度的问题，现提出如下方案，其包括保持炉，所述保持炉上分别设有受汤室和吸出室，本实用新型结构合理，操作简单，通过驱动电机可以使使两个夹持板相互靠近，进而可以使两个缓冲垫将转运包进行夹紧固定，从而可以对转运包进行支撑，使转运包更加稳定，减少了受汤过程中的危险性同时也提高了受汤的操作性，且在挡渣板的作用下，可以防止杂质进入吸出室，从而影响产品质量。