本申请提供调档电路、料理机主机以及料理机，该调档电路包括旋钮开关、检测电路及主控电路，旋钮开关包括可变电阻，检测电路与可变电阻的可调节端连接，检测可调节端与可变电阻的第二端之间的电压值；主控电路包括处理单元以及存储单元，所述处理单元包括与检测电路相连的电压检测端口，所述存储单元用于存储所述旋钮开关的各个功能档位对应的基准电压值；其中，所述处理单元通过比对电压值与存储单元中存储的基准电压值，确定旋钮开关旋至的功能档位。本申请可以提高旋钮开关的功能档位识别的精准度。本申请的料理机通过该调档电路在满足较多功能档位设置的同时，提高了旋钮开关的功能档位识别的精准度，降低功能误判的概率。