本实用新型公开了一种雪花机食品级不锈钢蒸发器，包括蒸发器主体，所述蒸发器主体上端皆内嵌有第一滑槽，所述第一滑槽皆内嵌有滑块，所述滑块上端皆焊接有支撑柱，且支撑柱皆穿过第一滑槽上端，所述支撑柱顶端皆焊接有清理装置，所述蒸发器主体外侧底端焊接有防溢装置。该蒸发器设置有清垢装置，其中清垢装置包括第一滑槽、弹簧、滑杆、辅助柱、下接板和清垢块，通过此装置可以将存在于蒸发器机箱内壁存在的水垢进行清理，提高了机组的运行效率，还设置有防溢装置,其中防溢装置包括防溢装置主体、漏槽、导管和防溅板，避免了水从蒸发器主体溢出后流到该雪花机其他部件导致短路等更危险的事故故障。