本实用新型涉及食品加工技术领域，具体为一种便携式手动切割鹿茸铡刀，包括底座体、防护条、铡刀体、铰接轴和固定片，所述底座体一侧的内壁上固定有铰接轴，且铰接轴的表面铰接有铡刀体，所述铡刀体的一侧设置有防护条，且防护条的表面与连接杆的底端固定连接，所述底座体表面的一侧安装有支撑台，且支撑台的顶端固定有等间距的反冲弹簧，所述铡刀体底部的一侧安装有收放筒，且收放筒的底端设置有T型板，所述底座体的表面设置有两组分隔板，且分隔板下方的底座体表面皆开设有调节沉槽。本实用新型不仅实现了铡刀在鹿茸切割时的省力功能，实现了铡刀使用对鹿茸的分离切割功能，并且实现了铡刀在鹿茸切割时的防护工作。