本实用新型涉及一种酒水灌装装置及酒水灌装设备，其包括：手轮、丝杠、压头、打酒头、锁紧螺母、进液接头和排气接头；其中，所述锁紧螺母与所述丝杠螺纹连接，且所述丝杠两端分别对应连接所述手轮和压头；所述压头连接打酒头，且所述打酒头内开设有相互连通的竖向空间和横向空间；所述进液接头一端连通酒水饮料存储装置，另一端连通横向空间，所述排气接头连通横向空间。本实用新型可以提高商业餐饮服务中酒水饮料的接打速度，避免接打过程中酒水饮料的二氧化碳气体流失，保持口感以及防止产生泡沫并溢出，避免浪费，同时在接打过程中可使得酒水饮料处于封闭环境中，避免污染。