本实用新型公开了一种烤肠生产用高效绞肉机，包括设备壳体、进料斗、防护盖和肉料输送筒，所述设备壳体底端面四角均固定焊接有支撑块，设备壳体顶端面一侧边缘开设有安装凹槽，在此安装凹槽内通过螺栓螺纹固定安装有进料斗，所述进料斗正下方且位于设备壳体内设置有肉料输送筒，所述肉料输送筒内壁设置有移动环，该移动环内壁环形阵列焊接有N组刀片，所述肉料输送筒外壁焊接有连接块，且所述连接块内设置有丝杠，而所述移动环一侧面焊接有与丝杠配合使用的螺纹套，该螺纹套与连接块内腔配合滑动。该烤肠生产用高效绞肉机，不仅便于肉料的输送粉碎，且具有防止肉料堵塞堆积的功能，提高设备的使用寿命。