本实用新型涉及食品加工技术领域，具体涉及一种烤肠生产用烟熏装置，包括烟熏箱，所述烟熏箱内位于烟熏箱底部设置有烟熏单元，所述烟熏单元与烟熏箱底部为可拆卸连接，所烟熏箱外部侧壁上设置有位置调节单元，所述位置调节单元包括升降单元和驱动单元，所述升降单元竖直设置在烟熏箱外侧壁上，且与烟熏箱转动连接，所述驱动单元固定设置在烟熏室一侧，且与升降单元传动连接，所述升降单元上端固定设置有横杆，所述横杆水平设置，所述横杆一端固定设置有悬挂架单元，另一端固定设置有清洗单元，所述悬挂架单元和清洗单元相对于升降单元对称设置，所述驱动单元可通过升降单元带动悬挂架单元或清洗单元转动至烟熏箱上方。