本实用新型公开了一种用于生产红糖姜茶的混合浓缩装置，该装置实现了红糖姜茶生产过程中的浓缩姜汁的生产，利用的原理是使液体蒸发不一定需要依靠温度的上升，当气压降低时，水也会从液体转变为气体，且在抽真空部工作的过程中，该液体的沸点降低，使其形成水煮沸时翻滚的现象，水蒸发的气体和该溶液中溶解的气体均大量上升，带来姜汁液体的扰动，再通过间断性的抽真空与停止抽真空补入气体，使该液体像煮沸的水一样不断翻滚的动作持续进行，从而实现了混合均匀的效果，同时水分的蒸发实现了浓缩的效果。