本实用新型提供一种牛肉干制作混料装置，涉及牛肉干制作领域，包括箱体，所述箱体的上表面固定镶嵌有第一轴承，所述箱体的内部放置有载板，所述载板的外表面固定连接有两组相对称的支撑杆，每个所述支撑杆远离载板的一端均与箱体的内壁固定连接，所述载板的上表面固定镶嵌有第二轴承，所述载板的上表面固定连接有密封筒。本实用新型通过拉动球体可以带动滑块进行移动，使挡板可以进行移动，实现调节第二出料口的位置，配合第一出料口调节原料流出的速度，解决在对调料进行混合后需要排出时无法将原料进行分级过滤，导致在调料混合排出时有大颗粒调料混入，并且无法控制原料在排出时的流速，以至于在储料箱装满之后会有调料洒出的问题。