本实用新型公开了一种牛肉制品掺假成分定量检测装置，包括外箱体和检测箱，所述外箱体的下方四角分别固定有移动轮，所述外箱体的一侧面的侧下方固定有电源插头，且所述电源插头与所述外箱体内部的步进电机相连接；所述检测箱的正上方安装有玻璃窗，与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：该掺假检测装置体积较小，封闭效果好，便于检测人员对检测装置实时掌控，在对牛肉制品进行定量检测时，所述检测箱的内部设置有所述检测头，可通过所述检测头提高检测精度与检测效率，通过所述微处理器进行数据的分析处理，进而提高牛肉制品定量检测的精准度，保障了消费者的身体健康和生命安全。