本实用新型公开了一种市场鱼摊用鱼类去头装置，包括工作台，所述工作台的上表面固定安装有铰接座，所述铰接座的内侧表面铰接有连接轴，所述连接轴的侧面固定安装有去头刀体，所述去头刀体的下端设置有去头刀刃，所述去头刀体的上表面固定安装有按压机构，所述工作台的上表面位于去头刀体的前方活动安装有固定装置，所述工作台的表面开设有插针口。本实用新型所述的一种市场鱼摊用鱼类去头装置，能够贯穿鱼类产品的鱼鳃部位进行固定鱼头，从而降低了鱼类产品的去头难度，便于快速除去鱼头，工作效率高，还能够起到防滑和按摩的作用，便于使用去头刀体进行工作，大大提高使用者操作时的舒适度。