本实用新型公开一种用于卤制肉的分切装置，包括按压手柄，所述按压手柄横台部分与圆柱部分连接处开设有安装槽一，所述按压手柄圆柱部分头部设有螺纹部，支撑板一顶部中心开设有安装槽二和安装孔一，所述支撑板一底部四个角固定连接有导柱，所述螺纹部穿过安装孔一螺纹连接有固定台，所述固定台底部可拆卸安装有刀片，所述安装槽一和安装槽二之间配合放置有弹簧，保护套框左右两端顶部开设有卡槽，所述保护套框中心开设有安装通槽，所述保护套框顶部四个角开设有安装孔二，所述导柱可拆卸安装在安装孔二中，所述支撑板一通过卡扣块固定安装在保护套框顶部；采用上述结构后，方便使用者快速分切卤制肉，结构简单，使用方便，提高了分切效率。