本实用新型公开了一种采用双层式蒸汽加热的内胆锅，包括由不锈钢锅和IH锅形成的锅体，所述不锈钢锅和IH锅之间设为容置腔，所述不锈钢锅侧壁呈圆弧，底面平坦，其下部设向内褶缩的缩口，所述不锈钢锅的侧壁以及底面均设有气孔一，所述缩口处设有气孔二，所述不锈钢锅的底面设有多个向下凹陷的沉降部以及向上凸起的延伸部。该实用新型通过沉降部和延伸部的设置，能够有效增大大米与水蒸气的接触面积，进一步的设于延伸部的气孔四，且气孔四向下倾斜能够在延伸部隔开大米的同时，进一步在水平方向增加水蒸气与大米的接触面积，使得米饭受热更加均匀，同时米饭蒸煮需要加热水的热量和时间均变小，在很大程度上起到节能的作用。