本实用新型实施例提供的一种基于传感技术的生姜催芽智能控制装置，属于农业技术领域。该基于传感技术的生姜催芽智能控制装置包括：通过设置催芽箱、加湿器、光源、光照强度传感器、温湿度传感器、控制开关、消毒箱、消毒喷头、加热器、摄像头和远程实时监控终端；从而使得本申请中的待催芽生姜可以一个固定温湿度环境且温湿度均匀的条件下进行催芽，远程实时监控生姜催芽状态及其是否感染病菌，通过设置消毒喷头可以及时进行消毒，降低生姜在催芽过程中被感染而提高催芽效率，并且通过将通孔之间的间距设为相同，可以使得姜芽大小均匀发现。