本实用新型公开一种内环火盖、燃烧器及燃气灶具，其中，所述内环火盖包括：火盖主体，所述火盖主体的一端形成有开口，所述火盖主体设有所述开口的一端的内壁上凹设有台阶面；顶盖，盖设于所述开口，并朝向所述台阶面设置，所述顶盖与所述火盖主体之间形成有稳焰槽；以及火齿，设于所述顶盖和所述台阶面之间，所述火齿的数量为多个，多个所述火齿沿所述台阶面的周向间隔设置，相邻的所述火齿之间形成稳焰孔，所述稳焰孔与所述稳焰槽连通。本实用新型通过采用设置在火盖主体上的台阶面，使火齿与台阶面相配合，火齿与台阶面、顶盖之间形成稳焰孔，实现稳焰气流输出，使油脂流动路径与稳焰孔所在位置相互错开，不会附着在稳焰孔上，避免稳焰孔堵塞。