本实用新型公开了一种腐竹加工中水浴恒温煮浆设备，它涉及腐竹加工技术领域。它包含煮浆槽，所述煮浆槽的下方设置有水浴室，所述水浴室的下方设置有蒸汽室，所述煮浆槽的一端与浆液输送管相连通，煮浆槽内竖直设置有若干个横向隔板和若干个竖向隔板，所述横向隔板及竖向隔板均与煮浆槽的底板可拆卸连接，所述煮浆槽的两侧均设置有支架，两支架上架设有横杆，所述煮浆槽的底板为导热板。它结构简单，水浴室内的水通过U形加热棒和蒸汽室加热后，通过水浴方式加热煮浆，减少了资源和能源的损耗；煮浆槽内浆液的降温与水浴室内水降温同步，采用缓慢降温的方式，能够防止温差过大，浆液变成腐花而不能结膜，有效的提高腐竹生产的产品品质。