本实用新型涉及生活用品技术领域，尤其为一种具有快速收纳结构的水果刀具，包括刀壳、转动轴、窄刀片和宽刀片，所述刀壳的内侧开设有呈前后设置的刀片槽，且刀片槽的一端呈开放式设置，所述刀壳的内侧靠近刀片槽开放式结构的一端开设有呈圆柱状设置的轴孔，且轴孔内侧转动连接有转动轴，位于前侧的所述转动轴的外侧固定连接有窄刀片，位于后侧的所述转动轴的外侧固定连接有宽刀片，且宽刀片的前端面中央位置处上侧和窄刀片的前端面中央位置处上侧均开设有开刀槽，本实用新型中，通过设置的刀壳、宽刀片和窄刀片等结构，使得该装置在保证了较为快捷的收纳速度的前提下，利用两个刀片组成了双层刀片，从而便于直接对水果进行削皮处理。