本实用新型公开了一种乳制品检测用取样器，涉及食品加工检测技术领域。它包括取样管，取样管的底部开设有进液管，进液管的轴线与取样管之间垂直固定；取样管的顶部开设有抽取装置，抽取装置包括套筒、活塞杆及固定杆，套筒与取样管之间相连通，套筒与取样管之间可拆卸连接，活塞杆的一端与固定杆固定，活塞杆的另一端固定有活塞，活塞与套筒的内侧壁相抵；取样管的内腔中设置有渐变管，渐变管为顶端带孔的圆锥管，圆锥管的底端侧边与取样管的内壁相抵。通过渐变管来实现取样区与进样区的隔离，避免了进样区的乳制品通过进液管回流，同时抽取装置内各个部件的协同联合，使得便捷通过人工实现较为粘稠乳制品的抽取。