本实用新型公开了蛋卷烘烤机装置，包括：烘烤机外壳、烤轮、燃气管和热压辊，所述烘烤机外壳内壁两侧通过轴承转动连接有烤轮，所述烘烤机外壳内壁下半部位于烤轮内部通过螺栓固定连接有燃气管，所述烘烤机外壳底部内壁两侧位于烤轮正下方通过轴承座转动连接有热压辊，本实用新型通过烤轮的转动实现蛋卷皮的连续烘烤制作，能够充分利用烤轮的余温，加快了生产效率，节省能耗，同时通过热压辊与烤轮的接触对烤轮进行均匀加热的同时减少燃气的损耗，通过热压辊对烤轮外壁上粘结的蛋卷皮残渣进行压碎并通过毛刷进行刷除，便于烘烤的连续顺利进行。