本实用新型公开了一种果冻生产用水的多级过滤机构，涉及果冻加工技术领域。包括连接盒、连接水管和固定盒，连接盒的两侧均活动设置有连接水管，连接盒的顶部活动设置有连接块和转动块，连接块和转动块之间通过转动轴固定连接，连接盒的顶部固定设置有固定盒，固定盒的顶部活动设置有操作杆。通过设置操作杆向下移动并压缩弹簧，使得操作杆分别利用活动杆带动两个移动杆做相背运动，使得移动杆带动活动水管做相背运动，使得活动水管之间的距离变大，使得过滤盒可以移动至活动水管的相对处，之后松开操作杆，使得活动水管可以在弹簧的回弹性下做相对运动，使得过滤盒被两个活动水管稳定夹持，达到了便于夹持的效果。