本实用新型公开了一种食品有害物质残留检测取样装置，包括第一密封旋盖、桶体和第二密封旋盖，所述桶体的内部安装有隔层网，所述隔层网的顶部位于第一密封旋盖的下方设有抗氧化层，所述桶体的两侧位于隔层网的下方均开设有槽口，所述槽口的内部固定连接有滑轨，所述滑轨的内部滑动连接有滑杆。本实用新型中，首先，设有抗氧化结构，当取样步骤完成后，向抗氧化层中加入固体抗氧化剂，之后密封多组密封旋盖即可，这种结构的设定，是为了减缓样品的氧化，提高了检测的精确度，其次，采用夹取式结构，推动两边的滑杆，刀片即可夹取到食品的表层，这样的结构便于食品的取样处理，既让使用者取样省时省力，又增加了取样装置的功能性。