本实用新型涉及一种燃气烘烤炉控制系统，包括：感应模块，设置于燃气烘烤炉的炉膛处，控制模块以及微控制器，微控制器的输入端电连接所述感应模块，微控制器的输出端电连接控制模块，所述微控制器用于在炉膛门开启时，向脉冲点火器控制单元发送第一控制信号，还用于在炉膛门关闭时，温度传感器采集到的温度值高于预设值Ts时，向所述风机控制单元发送第二控制信号，在炉膛门关闭时，温度传感器采集到的温度值不高于预设值Ts时，向风机控制单元发送第三控制信号。本实用新型能够避免因为炉膛门开启而导致燃气浓度异常而产生爆炸，同时能够在一定程度上避免因为温度过低而导致燃气不完全燃烧产生一氧化碳，能够保证燃气烘烤炉的安全运行。