本实用新型公开了一种恒温无残留炒锅，包括若干个成排设置的锅体，锅体上部设置进料口，锅体下部设置出料口，进料口和出料口均通过可拆卸的封盖密封，每个锅体上设置搅拌装置和恒温装置，搅拌装置包括搅拌电机和搅拌轴，搅拌电机驱动搅拌轴转动，搅拌轴部分位于锅体内，搅拌轴上设置与锅体内壁轮廓匹配的刮片；恒温装置包括包覆于锅体外部的恒温罩，每个恒温罩上设置与供热管道连通的支管，支管上设置第一阀门。通过恒温罩的设置，能够对炒锅进行温度调节，操作方便快捷，提高了原料混合效果。