本实用新型公布了一种关东煮熟化装置，包括蒸煮箱体和脚座立柱，所述蒸煮箱体的底部直角边缘固定连接所述脚座立柱，所述蒸煮箱体的底部设有加热器，所述蒸煮箱体的内部底面设有硅油筒体，所述加热器的上设有加热棒，所述加热棒的下端连接所述加热器。本实用新型能够在硅油筒体添加硅油，然后通过导热管将热油分布在蒸煮箱体的四侧，从而提高加热的分布范围，使得在熟化过程中提高物料的熟化均匀度，而且出液管的上端设有过滤网，防止物料从出液管流出，解决了现有技术的关东煮熟化装置加热时温度分布不均匀，导致投料进去的物料熟化程度不一致的技术问题。