本实用新型公开了一种具有空烧保护结构的变频电热炉，包括上电炉盒体和下电炉安装架体；所述的上电炉盒体中央上表面设置有安装盘环圈，对应内部安装有中央集热面环板及热导磁丝环圈；所述的中央集热面环板下端中央安装伸缩柱，其柱外环安装有称重弹簧；所述的称重弹簧下端安装有储能隔热板，其板上方安装有重力感应器和质量计量器；所述的下电炉安装架体内部安装有电加热器，散热风扇及变频控制器，其外表面安装有调控开关；本实用新型一种具有空烧保护结构的变频电热炉通过初始质量和空烧质量之差计算并实现变频变化调控保护，其设计合理，整体结构简单操作方便且精确，适合广泛推广。