本实用新型公开了一种高可靠性智能果蔬切割机，其结构包括机壳、电源线、控制板、切割箱、入料斗、出料口、切刀、电机、防护装置和隔音箱，本设计通过切割箱内部壁设置有防护装置，在使用者使用果蔬切割机时，先将果蔬放置于入料斗，使果蔬掉落于切割箱内，电机输出轴转动而使切刀进行转动，从而对果蔬进行切割，切刀转动产生离心力，将果蔬甩至软胶垫表面，软胶垫因受力而发生形变，在软脚垫受力时会产生一种力，力推动果蔬，使的果蔬因离心力的作用避免了碰撞到切割箱内部而损坏，达到了对切割时因离心力而甩出的果蔬进行防护，防止果蔬撞烂的有益效果。