本实用新型涉及隧道炉领域，特别是指一种新型的蛋糕烘烤隧道炉，该隧道炉包括二号炉体、烘烤机构和一号炉体，所述一号炉体和二号炉体相连接，且蛋糕3通过传送带从一号炉体传送至二号炉体内。所述烘烤机构设于二号炉体内部，且所述烘烤机构包括磁控管、反射轮和隔板。采用上述双重烘烤蛋糕的结构，使整个蛋糕受热均匀，可以保证在不烤焦蛋糕表面的情况下，对蛋糕的中心进行烘烤，使蛋糕中心的温度达到度，保证烘烤出来的蛋糕口感。进一步的，所述反射轮可转动的安装于二号炉体内壁上，且反射轮采用金属材料制成，转动的反射轮可对电磁波进行各个方向的反射，使电磁波能量均匀地分布在二号炉体内对蛋糕进行烘烤。