本实用新型公开了一种切姜机，包括机壳，机壳内设有切片机构，切片机构包括电机、转轴和切割刀，机壳顶部设有若干进料口；切割刀下方设有若干挡板；机壳的两侧设有出料口，出料口的下方设有回收机构，回收机构包括排液管、回收箱、过滤板、连接管、过滤网、集液槽，集液槽位于回收箱的两侧，回收箱和集液槽通过连接管连接，集液槽和出料口的下表面通过过滤网连接，回收箱内部设置有过滤板，排液管位于过滤板之间，通过设置若干进料口和若干挡板，挡板和刀片之间的距离即为姜片的厚度，通过设置回收机构，切片时产生的姜汁进行回收，回收机构上的过滤板和过滤网可以对姜汁进行过滤，从而使得到的姜汁更加的纯净。