本实用新型公开了一种刀具结构及食物加工设备，涉及厨房电器技术领域，所述刀具结构包括刀盘和切刀，所述刀盘上设有料理刀，所述切刀转动安装于所述刀盘上，所述切刀包括转动座、刀圈和刀刃，所述刀刃安装于所述转动座和所述刀圈之间；所述刀圈与刀盘配合的一侧设有若干个导料块，若干个导料块沿刀圈中心周向均布。本实用新型提供的一种刀具结构及食物加工设备，采用在刀圈底部设有导料块能将外侧的食物向中间推送，提升了加工的效果；且相邻导料块之间形成间隙槽，使切刀和刀盘转动配合时更加顺畅和稳定，提高了料理加工的效率，降低了切刀转动过程中刀圈与刀盘发生干涉的几率，减少两者的磨损量，延长了使用寿命。