本实用新型涉及一种在线触发式蛋夹释放装置，包括蛋品输送线，蛋品输送线上具有用以夹住蛋品的蛋夹，蛋夹上侧设置有多个用以控制蛋夹松开的拨杆，蛋品输送线上方设置有机壳，所述机壳下侧设置有用以挡住经过的拨杆以迫使拨杆转动的活动销，所述活动销为可伸缩结构，机壳内设置有驱动活动销伸缩的驱动机构。本实用新型在线触发式蛋夹释放装置通过采用可伸缩的活动销实现了可以实时在线触发蛋夹打开以释放蛋品，使用方便，实用性强，效率高；并且采用电磁铁驱动的方式，相应速度块，适用于蛋品的快速生产。