本实用新型公开了一种柴胡剪切设备，包括机台、顶台、切刀、承载框和控制面板，所述机台的上方设有顶台，且顶台内部的中心位置处设有丝杆，丝杆的两端与顶台的内壁相铰接，并且顶台底部的中心位置处设有限位槽，限位槽的底端延伸至顶台的外部，所述丝杆表面的中心位置处螺纹连接有螺旋筒，且螺旋筒底端的中心位置处通过支架贯穿限位槽并安装有切刀，所述机台顶部的中心位置处设有回收室，且回收室的上方设有承载框，并且承载框的内侧安装有渗透网板，回收室两侧的机台顶端皆安装有震动器。本实用新型不仅确保了剪切设备使用时的剪切效果，提高了剪切设备的适用范围，而且提高了剪切设备使用时的节能性。