本实用新型公开了一种香料加工用磨粉装置的切料机构，包括固定安装在磨粉装置上的切料筒，且切料筒上端封闭、下端开口设置，所述切料筒内开设有换向腔，所述切料筒的上端固定安装有切料气缸与换向电机，且切料气缸与切料筒同轴设置，所述切料气缸的伸缩端贯穿切料筒上端、延伸至换向腔内并转动连接有杆体，所述杆体的下端贯穿换向腔并固定连接有安装板，所述安装板的下端等距固定连接有多个切料刀，所述杆体上同轴固定套接有被动齿轮，所述换向电机的输出端贯穿切料筒上端、延伸至换向腔内并固定连接有与被动齿轮啮合的主动齿轮，所述切料筒内开设有环槽。本实用新型机械性对香料原料均匀切割并筛料，切料筛料效果较好，节约人力资源。