本实用新型公开了一种柚子皮的脱水装置，涉及果皮脱水装置技术领域，包括脱水外壳，所述脱水外壳的正面设有控制面板，所述控制面板的正面设有下降按钮、上升按钮、风扇启停按钮和排水口开关，所述脱水外壳的侧面设有排水口，所述脱水外壳的顶端设有升降柱，所述升降柱的顶端固定连接有顶板。该柚子皮的脱水装置，通过伺服电机带动一号带轮旋转，进而通过V带让二号带轮带动圆齿轮同步旋转，由于圆齿轮的外侧于齿条啮合，因此通过伺服电机的正反转能够实现升降柱的升降，进而使压力柱带动压力饼对柚子皮进行挤压，从而达到脱水的效果，该过程可以通过下降按钮和上升按钮来调节，脱水效果好。