本实用新型公开了一种水产品绿色节能切割的装置，包括箱体和切割组件，操作人员能够将固定板放置在内槽内，在固定板的两侧分别设置有连接柱，且连接柱与安装孔相匹配，能够对固定板进行固定，同时在固定板的上表面设置有吸盘部，利用吸盘部能够对水产品进行吸附，便于使水产品固定在固定板的上表面，方便利用切割刀具进行切割，提高了工作效率，降低损耗，在固定架的一侧设置有伸缩气缸，切割刀具固定安装在连接板的下端，操作人员通过利用开关能够使伸缩气缸带动连接板和切割刀具进行上下切割工作，操作简单，同时水箱设置在支撑架的上端，通过利用第一清洗件和第二清洗件能够对切割刀具和固定板的表面进行清洁，便于保持台面的整洁。