本实用新型公开一种用于制备浓香酒的智能酒冷器，其包括：依次串联在一起的板壳式冷凝器、一级板壳式过冷器、二级板壳式过冷器及为该板壳式冷凝器中的第一板程流道、一级板壳式过冷器提供循环冷却水的冷水塔、为二级板壳式过冷器提供循环冷却水的冷水机以及与该一级板壳式过冷器、二级板壳式过冷器连接的板壳式冷却器，冷水塔与一级板壳式过冷器之间连接有第一比例积分电动三通阀，二级板壳式过冷器与冷水机之间连接有第二比例积分电动三通阀，板壳式冷凝器和板壳式冷却器连接冷水塔以将换热后的循环冷却水回流至冷水塔，该二级板壳式过冷器具有流出浓香酒的浓香酒液出口，板壳式冷凝器中的第一壳程流道上端具有用于接入酒蒸汽的蒸汽入口。