本实用新型公开了食品生产技术领域的一种面条压面开条装置，包括顶部左高右低的机架，所述机架的顶部前后侧均安装有向右下方倾斜的输送带组件，所述输送带组件的输送面上均匀固接有间隔设置的隔块，所述机架的顶部固接有顶板，所述机架的前后侧中部均竖直固接有立柱，两组所述立柱的右侧壁上均安装有导向杆，两组所述导向杆的上部均滑动连接有第一滑块，本实用新型结构简单，操作方便，适用于线面生产中的面条压面开条；通过输送带组件，可对缠绕在两组面签的面条进行输送，从而有利于提升线面加工的效率；通过两侧第一电动推杆和第二电动推杆的同时施力，可达到快速开条的效果，从而有利于提升线面的韧性，增加口感。