本实用新型公开了一种脱水蔬菜挑选台，包括底板、固定板和电动推杆；底板：上表面不同区域涂刷有不同颜色的颜料，底板的下表面四角设置有支撑腿，且底板的上表面四侧边设置有侧挡板，位于左侧的侧挡板的上表面中部开设有开口，且前后两侧的侧挡板的相对外侧面中部安装有导轨，导轨的侧边滑动连接有滑块；固定板：前后两侧面分别固定连接两块滑块的相对面上端，且固定板的上表面中部开设有通孔，在人工进行挑选之前先进性离心挑选，使脱水蔬菜中质量不合格的部分分离，然后再进行人工细分，且挑选台面板不同区域涂刷有不同颜色，方便人工进行识别，不仅能够减轻工作人员的负担，同时能够加快蔬菜挑选的效率。