本实用新型公开了枸杞加工干燥技术领域的一种用于枸杞加工的低温真空干燥设备，包括干燥箱，干燥箱的内腔底壁固定安装有烘架，烘架的内部固定安装有烘盘，烘架的内部中心位置贯穿有转轴，转轴的底端与干燥箱的内壁转动连接，转轴的外表面固定安装有位于烘盘上方的支撑杆，转轴的顶端外表面延伸至干燥箱的外部并固定安装有转齿，转齿的一侧设置有转板，转板的外侧面固定安装有齿牙，齿牙与转齿啮合连接，支撑杆的下端外表面靠近两端的位置均设置有拨动杆，支撑杆的下端外表面开设有活动槽，能够使烘盘上位于内侧与外侧上的枸杞的受热度更加均匀，提高烘干的速度，且增加对枸杞烘干的均匀度，提高该装置的使用性能。