本实用新型公开了一种手动消防炮头及手动消防水炮，所述手动消防炮头包括分水装置、伸缩炮头和导流套，所述分水装置包括驳套和设置于驳套内的分水机构，所述驳套顶部的内侧壁上设置有导流锥面，所述分水机构的顶部与导流锥面之间设有溢流间隙；所述伸缩炮头可转动地设置于所述驳套的外侧，所述导流套固设于伸缩炮头的顶部，所述导流套的顶部设置有一倾斜面，所述倾斜面自上而下向内倾斜；本实用新型提供的手动消防炮头，当手动消防炮头射水时，通过旋转伸缩炮头，使伸缩炮头与分水装置发生相对位移，从而调整手动消防炮头的射水夹角，即切换手动消防炮头所射出的水的形状，可根据使用场景选择合适的出水模式，提高手动消防炮头的适用性。