本实用新型公开了一种高温瞬时杀菌兼低温保鲜提取装置，包括提取罐，所述提取罐边侧的上端设置有第一冷却器，所述第一冷却器的下端设置有第二冷却器，所述第二冷却器的下端设置有油水分离器。该高温瞬时杀菌兼低温保鲜提取装置，可通过电加热以及蒸汽加热的方式，实现提取罐中原料的瞬时升温，进而通过高温实现对原料的快速杀菌，以及通过第一冷却器与第二冷却器的配合使用，不仅能用于内部原料的冷却，同时还能为生产出来的原料进行低温保鲜，进而提高了原料加工的质量，降低了次品的概率，进而缩减了加工成本，并且可通过往提取罐内通入冷气以及冷水，实现对提取罐内部原料的快速降温，进而提高了化妆品的生产效率。