本实用新型属于切丝刀片领域，具体涉及高性能切丝刀片，包括壳体，所述壳体的上端焊接有出水管，所述出水管贯穿壳体，所述出水管的上端焊接有盛水斗，所述出水管上安装有阀门，所述壳体的背部通过螺栓安装有壳盖，所述壳盖的表面固定安装有电动机，所述电动机的电机轴上安装有刀片，所述电机轴上安装有平键，所述刀片包括刀盘、连接筋、刀体和散热孔，所述刀盘与电机轴通过平键连接，所述刀盘的外侧设置有连接筋。本方案通过在刀片的外侧设计壳体，使得切丝时物料不易发生飞溅，且在刀片上设计散热孔，使得刀片转动时，可利用自身的散热孔散热，当使用一段时间后，可利用壳体上设计的盛水斗排水进行快速冷却，方便刀片再次使用。