一种适用于茎类蔬菜的嫁接刀，包括第一按压件、第二按压件、切割部件，所述第一按压件与第二按压件对向设置，且第一按压件的一端与第二按压件的一端销轴连接，所述切割部件卡接在第一按压件上，且位于第一按压件远离第一按压件与第二按压件连接端的一侧；在使用的时候，工人只需要将茎类蔬菜的茎秆放入到第一按压件、第二按压件之间，通过按压第一按压件、第二按压件，使第一按压件、第二按压件没有连接的一端相互靠近，切割部件此时可以将茎类蔬菜的茎秆上切除一个缺口，这样就可对茎类蔬菜进行嫁接；在使用时，工人不需要直接拿捏刀片，避免出现划伤手指的情况，减少长期拿捏刀片手指酸痛的情况，从而提高下刀的准确度。