本实用新型涉及食品加工技术领域，具体为一种具有废料回收结构的饼干生产用切割装置，包括切割平台和电机，所述切割平台上侧的左右两端固定连接有连接杆，且连接杆的上侧通过固定板相连接，所述固定板下侧的中心位置处固定连接有安装板，且安装板的背面设置有电机，所述电机的上侧与固定板固定连接，所述电机的输出端固定连接有转动轮，且转动轮安装在安装板的内部，所述转动轮的右侧铰接有铰接杆，且铰接杆的另一端与运动杆相连接，所述运动杆的下侧固定安装有连接板。本实用新型设置有刀片和清理杆，实现对切割平台上侧附着的饼干碎屑进行清理，方便使用者下次进行切割工作，设置有卡块和清理杆，便于对碎屑进行集中收集。