本实用新型公开了一种多级米粉自熟挤丝机，包括传送筒、电机和加热装置，所述传送筒的左上端开设有入料口，且传送筒的内部转动连接有螺旋传送杆，所述传送筒的左端固定连接有安装板，且安装板的内部转动连接有齿轮，所述齿轮和螺旋传送杆之间为一体化连接，所述加热装置安装连接在中部的传送筒的外表面，所述固定板的右表面通过滑槽滑动连接有调节板，所述固定杆的右侧外表面固定连接有切割刀，所述调节板的内部开设有调节槽，所述孔板的上下外表面均固定连接有滑块。该多级米粉自熟挤丝机，方便对米粉进行充分的加热熟化，以及方便调节控制挤出的粗细尺寸，同时也方便对米粉配料进行充分的搅拌混合。