本实用新型公开一种米粉出丝机，其包括米粉熟料容腔，所述米粉熟料容腔内腔上方设置有挤压装置，所述米粉熟料容腔下方设置有切断装置，且米粉熟料容腔底部均匀开设有出丝孔；本实用新型利用气缸配合挤压板进行米粉熟料的挤压出丝，解决了传统出丝过程出丝速度较慢的问题，使得整个过程流畅快速。利用刮刀使得在出丝切割过程中能够快速切断米粉的同时将残留在米粉熟料容腔底部的残留硬米粉熟料刮取干净，解决了单次出粉后筛盘底面会有米粉残留影响下一次出粉的质量的问题。