本实用新型公开了一种甘氨酸生产结晶釜，涉及结晶釜技术领域，包括釜体，釜体的顶部中间安装有电机，电机的输出端连接有延伸至釜体内部的转轴，该种甘氨酸生产结晶釜，设置有控制器、显示屏和温度感应器，使用者将物料加入到釜体内部，通过操作面板将电机、控制器、显示屏、加热器和温度感应器进行运转，转轴带动搅拌杆进行转动，通过搅拌杆带动物料进行旋转，且加热器对物料进行加热，在转轴的底端安装有温度感应器，温度感应器将釜体内部的温度通过显示屏显示出来，便于使用者对釜体内部的温度进行掌控，然后在通过控制器对加热器进行调节，调节至适当温度便于对物料结晶，从而提高了该种甘氨酸生产结晶釜的结晶速度。