本实用新型公开了一种节能安全方便控制的电蒸馏水器，包括蒸馏器，蒸馏器内部一侧设有蒸发锅，蒸发锅顶部一侧外壁固定有预备水箱，预备水箱底部设有放水装置，放水装置顶面固定连接于预备水箱底面中部一侧表面，放水装置中部上下贯穿有进水管，进水管位于放水装置内部的一段中部垂直贯穿进水管设有闸板，闸板位于进水管一侧顶端固定有弹簧，闸板开进弹簧的一侧中部开设有通水口，通水口位于弹簧左侧进水管右侧，进水管顶端连通预备水箱，底端连通蒸发锅；本实用新型通过放水装置将预备水箱内部的水根据需要的水量放入蒸发锅，使本装置使用时更加方便简单，容易控制，工作效率更高。