本实用新型公开了一种食品加工用的低温保鲜装置，包括保鲜盒、电动机、防护盒和制冷元件，所述保鲜盒的顶部铰接有盒盖，所述电动机的端头处转动连接有电机轴，所述第二锥齿的内壁活动设置有棘爪，且第二锥齿的内部贯穿有活动筒，所述活动筒的外壁焊接有棘齿，且活动筒的顶部活动设置有引导杆，所述防护盒固定在引导杆外侧的保鲜盒内，且引导杆的顶部连接有置物板，所述制冷元件螺栓安装在保鲜盒的另一侧，所述置物板的内部开设有固定腔。该食品加工用的低温保鲜装置，能够让物料在保鲜盒内堆放的更均匀，以便后续对物料的拿取，有效的节省了收纳空间，并且能够让物料与冷气接触的更均匀，保证保鲜效果更佳。